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寻着酒香走欧洲之果酒篇

发布日期:2017-04-09 09:17:46 【关闭】
摘要:

本报记者 马爱平

据考古发现,我国的果酒起源应该是世界上最早的国家。中国春节,白酒是主角,果酒还是个尴尬的存在。为什么会和欧洲的果酒文化相差甚远?

春节期间走亲访友,大家举杯共饮、把酒言欢自然少不了。别小看了喝酒,喝酒其实是一门学问。

在北欧,有一个文化生活极为丰富的王国——比利时,比利时人十分重视饮食,俗话说美酒配佳肴,比利时人也喜欢喝酒,常喝一种将谷物经过蒸馏后,加入成熟的水果等配制而成的杜松子酒。此后,这种配制型的杜松子果酒逐渐成为了欧洲最为流行的一种新型饮品之一,饮果酒也成为了受欧洲人欢迎的生活方式之一。

近日,中国果酒产业科技创新战略联盟(以下简称“果酒创新联盟”)走进欧洲各国进行考察,领略欧洲果酒的魅力,看一看,听一听欧洲人民都在喝什么果酒?哪国的果酒更有意思?而果酒在中国又是以何种生活方式存在?

在比利时和芬兰

种类多、防酗酒、必需品

制作与品尝果酒是比利时的时尚文化,不光在节庆时,平常生活也可见果酒的踪迹,比利时近来也积极研发可回收包装,鼓励新技术,减少生产过程中的用水量,也积极推动酗酒防治。

比利时酒精与药物问题防治协会(VAD)公布最新指南,提醒民众每周饮酒总量不宜超过10杯,提倡饮用低度的酒。

实际上,在比利时,果酒不仅是防治酗酒的手段,更是一种小清新的文化,历史源远流长。

位于比利时布鲁塞尔的欧盟果酒果汁协会,协会秘书长赫尔曼斯介绍,欧洲饮用果酒的历史可追溯到四百年前的杏酒。他们的一个特点是种类众多,可以用杜松子酒、苦艾酒、葡萄酒、茴香酒等调配出上百种配制酒;另一个特点是市场化程度高,产品接受程度高,果酒厂人均占有率高。

欧盟果酒果汁协会成立于2001年,成员来自20多个国家,是目前欧洲最大的果酒果汁行业组织。协会成员之一比利时微笑酒业公司CEO 格纳特就介绍,微笑酒业公司以多系列杜松子配制酒为主要产品,该公司产品的生产工艺在整个欧洲都是非常少见的。

而在距离比利时2000多公里的芬兰,这里的人们更是一日三餐都要饮用果酒,果酒是餐桌上的必需品,如同中国的茶水。这里的果酒主要是以伏特加白酒为酒基,主要使用树莓、蓝莓、草莓、北极莓等野生莓果配制。

果酒创新联盟发现,芬兰和比利时一样,产品的市场化程度高,果酒厂人均占有率高,五百五十万人就有二十一家果酒厂,在芬兰葡萄酒也统称为果酒。

在法国和德国

社交品、奢侈品、高科技